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大闸蟹11月份还能吃母的吗

大闸蟹是每年秋季比较受欢迎的一种食物,它的食用是有一定讲究的,一般在每年9月到11月份吃是最好的,这个时候的大闸蟹会比较肥美。10月份适合吃母螃蟹,11月份适合吃公螃蟹,其实11月份也是可以吃母螃蟹的,这个时候还是会有蟹黄的。

大闸蟹11月份还能吃母的吗

螃蟹中只有母蟹才会有蟹黄,公蟹有的叫蟹膏。

蟹黄是雌性蟹的卵巢和消化腺,不仅是蟹籽,而且是雌性蟹的其他器官、腺体、组织液等物质。

九月,雌性螃蟹开始准备过冬并在来年繁殖。雌性螃蟹的消化腺和卵巢将会发育。这个季节雌性螃蟹的数量最多。

大闸蟹11月份母蟹还有黄吗

还有黄。

一般来说,大闸蟹的蟹黄要到明年春天才会变成螃蟹。因此,蟹子在春季之前总是存在的,但它会比10月份少。

然而,蟹黄富含微量元素、优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸、胆固醇等必需营养素。因此,11月份的蟹黄即使相对较小,也具有很高的食用价值。

吃大闸蟹注意事项

1.不要嚼螃蟹

吃螃蟹时,打开盖后注意四个取下:取下螃蟹的胃,这是螃蟹盖上的三角形骨包。先吃蟹皮,用小勺子舀出蟹肚子中部,轻轻吸吮包裹在外面的蟹黄。

2.不要和柿子一起吃

螃蟹肥了,柿子也熟了。注意不要同时吃这两样东西。因为柿子中的单宁等成分会使蟹肉蛋白质凝固,而长期留在肠内的凝固物质会发酵腐烂,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,也可能引起结石。

3.不要和茶一起吃

吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会稀释胃酸,茶会凝固螃蟹的某些成分,不利于消化吸收,也可能引起腹痛和腹泻。

4.最好不要做醉蟹,因为醉蟹的卫生要求很高。大闸蟹体表、鳃和胃肠道布满细菌、病毒等病原微生物,尤其是并殖吸虫幼虫囊尾蚴在蟹体内的感染率较高。

吃蒸蟹和煮蟹是安全的,但烹调时要小心:水沸腾后再煮至少15分钟。

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